今日の簡単 2 ステップレシピは大根を使ったさっぱりおつまみをご紹介。ささみを柔らかく茹でたら、明太子と共に大根で巻くだけで見た目にも映えるおつまみのできあがり。味付けはささみを茹でる際の塩加減と辛子明太子のみの簡単さ♪

ささみと辛子明太子の大根巻き

ピルスナーにおすすめのレシピ

日頃忙しいビール好きの皆さん、休日のおもてなしにも時短おつまみが嬉しいですよね！　今日の簡単 2 ステップレシピは大根を使ったさっぱりおつまみをご紹介。ささみを柔らかく茹でたら、明太子と共に大根で巻くだけで見た目にも映えるおつまみのできあがり。味付けはささみを茹でる際の塩加減と辛子明太子のみの簡単さ♪

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Recipe by emikohatanaka

材料

<4人分>

1本

1腹

10枚

10枚

<ゆでささみ用>

青ジソ

20枚

水

1カップ

酒

大さじ1

塩

小さじ1/2

作り方

ささみを茹でる。鍋に水と酒、塩を入れてよく混ぜ火にかける。沸騰したらささみを入れ、再沸騰したらすぐ火を止め、フタをして約 8 分待つ。
ささみに熱がとおったら鍋から取り出し、ざるなどで冷ます。
冷めたら細かく割いておく。

大根をスライサーなどでうすくスライスする。大根の上に大葉をおき、割いたささみと明太子を等分して乗せる。半分におり、つまようじを刺して留めてできあがり。

ポイント

※ささみは沸騰したお湯で茹で続けると身が固くなってしまいます。ささみを入れて再沸騰したらすぐ火を止めて。余熱でじゅうぶん加熱できます。多めに作って棒棒鶏やサラダに利用しても◎。 ※今回は彩りよく大根と紅大根の 2 種類を用意しましたが、普通の大根のみでも大葉とのコントラストが綺麗です。ただ紅大根は辛みも少なく断面がきれいなので、サラダや浅漬けなどにもオススメですよ。スーパーにあったら是非ご検討を。