サーモンとチーズのディップ
サーモン＆チーズ。いつだって女子に大人気の組み合わせですよね。今回はこの組み合わせでビールが進むディップを作っちゃいましょう！ビールに良く合う薫り高いスモークサーモンと合わせるチーズは、夏のディップらしくクリームチーズより酸味塩味が強めのカッテージチーズで。裏ごしタイプを使えば混ぜやすくて簡単。かわいらしく小皿によそえば、ちょっとしたおもてなしにもぴったり。今日はオシャレに香りの良いビールをグラスに注いでビールタイムを楽しんでみては♪
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玉ねぎは横半分に切りごく薄切りにし、水にさらした後水気を良く切っておく。スモークサーモンは5～7㎜程度に粗く切り、ケッパーは粗みじんに切る。
カッテージチーズをボウルに入れ少し練って柔らかくし、サーモン、玉ねぎ、ケッパーを入れてざっくりと混ぜる。
レモン汁、白ワイン、胡椒を加えて味を見る。塩味が足りなければ塩を加えて味を整える。
※今回は混ぜやすいように裏ごしタイプのカッテージチーズを使用しましたが、料理上手な方は通常のタイプでも。カッテージチーズ特有の舌触りがまた美味しいですね。
※スモークサーモンはちょっと大きめに切ることで、食べた時にスモークした薫りが口に広がります。
※レモンは是非フレッシュなものを絞って。香りが違いますよ。
お好みで薄切りにしてカリッと焼いたフランスパンに付けて召し上がってください。
クラッカーの上に乗せて、カナッペにしてもカワイイですね♪
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