Recipe

彩り鮮やか♪洋風ちらし寿司

ちらし寿司 ヴァイツェン おつまみレシピ 洋風ちらし寿司

定番のちらし寿司をアレンジして、ちょっとオシャレな洋風仕立てに。『レモン果汁』をすし飯に使って、『生ハム』や『アボカド』、『オリーブ』などの『洋』食材を散らしたら、見た目も鮮やかな一品に。ヴァイツェンやフルーツビールと一緒にどうぞ。

Recipe by 舞子

材料

<4人分>
1合
180ml
レモン汁
大さじ1と1/2
砂糖
小さじ1
ひとつまみ
昆布茶
小さじ1/2
黒コショウ(粗挽き)
少々
生ハム
4〜6枚
スモークサーモン
4枚
アボカド
1/2個
ミニトマト(カラフル)
6個
黒オリーブ(種無し)
6〜8粒
ブロッコリースプラウト
1/2パック
ラディッシュ
2個
チェダーチーズ(ポーションタイプ)
2個
バジル
6〜8枚
ピクルス
2〜3本

作り方

Step1

分量の水で米を炊く。レモン汁~昆布茶までを合わせてすし酢を作る。炊きあがったご飯をボウルにあけ、すし酢を回しかけて切るように混ぜ合わせる。黒コショウを振り、さらに軽く混ぜる。

Step2

生ハム・スモークサーモンは1cm角に切る。アボカドは種と皮を除き、角切りにする。ミニトマトは8等分にする。オリーブは5mm幅の輪切り、ブロッコリースプラウトは根を切り落として半分に切る。ラディッシュは葉を落として薄くスライスし、チェダーチーズは5mm角に切る。バジルはさっと洗ってキッチンペーパーで水気を取り、大きければ適度にちぎる。

Step3

器にStep1を盛り付け、その上にStep2の具材をそれぞれ飾る。最後にバジルをちらし、ピクルスを添える。

Point

※炊飯器にすし飯用のメモリがあればそれを参考に。時間が経つと酸味が飛ぶので、お好みでレモン汁を少々増やしても。

ひとことコメント

お正月やひな祭りなどの行事にピッタリ♪大人数にも対応可能。いつもと一味違った『ちらし寿司』はいかが?さらっとオリーブオイルをかけるのもオススメです。

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ライターの紹介

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舞子 管理栄養士

「食べちゃダメ」ではなく、「食べるためにどうするか」を提案することをモットーとしたビール好き管理栄養士。約10年の病院勤務を経て、現在は食育セミナーやレシピ提案など気ままに活動中。

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