Recipe

スモークサーモンとケイパーのマッシュポテト

スモークサーモンとケイパーのマッシュポテト

シンプルだけど『じゃがいも』に『ケイパー』の酸味と『スモークサーモン』の塩味がきいて、いい塩梅。ポテサラのようにモリモリ食べるというよりは、前菜として軽くつまむイメージの一皿です。おもてなしの1品として、いかがですか?

Recipe by 舞子


■こちらもチェック:『目にも美味しい!サーモンを使ったおつまみレシピ

材料

<4人分>
ジャガイモ(男爵)
150g
スモークサーモン
20g
ケイパー
大さじ1
ケイパーの漬け汁(または穀物酢)
大さじ1
ミックスペッパー(粗びき)
少々

作り方

Step1

ジャガイモは表面を洗って、たっぷりの水で竹串がスッと入る程度に茹でる。茹で上がったら、熱いうちに皮をむき、マッシャーなどで潰す。

Step2

スモークサーモンは1cm位に切る。ケイパーは粗く刻む。ボウルにStep1のジャガイモとケイパー、ケイパーの漬け汁を加えて混ぜる。最後にスモークサーモンを軽く和え、ミックスペッパーを振る。

Point

※芋に生臭みが移るので、スモークサーモンは最後に軽く和える程度にしましょう。

※ジャガイモの皮をむくときは、火傷に注意してください。

ひとことコメント

混ぜてから少し置いた方が味が馴染みます。

\楽しいビール情報が届く/

LINE@

ライターの紹介

アイコン
舞子 管理栄養士

「食べちゃダメ」ではなく、「食べるためにどうするか」を提案することをモットーとしたビール好き管理栄養士。約10年の病院勤務を経て、現在は食育セミナーやレシピ提案など気ままに活動中。

この料理に合うビールは
ピルスナー

関連キーワード

ピルスナーに合わせたいレシピ

舞子のレシピ

人気レシピランキング

こちらの記事もおすすめ


ページ上部へ