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スモークサーモンとケイパーのマッシュポテト

スモークサーモンとケイパーのマッシュポテト

シンプルだけど『じゃがいも』に『ケイパー』の酸味と『スモークサーモン』の塩味がきいて、いい塩梅。ポテサラのようにモリモリ食べるというよりは、前菜として軽くつまむイメージの一皿です。おもてなしの1品として、いかがですか?

Recipe by 舞子


■こちらもチェック:『目にも美味しい!サーモンを使ったおつまみレシピ

作り方

1

ジャガイモは表面を洗って、たっぷりの水で竹串がスッと入る程度に茹でる。茹で上がったら、熱いうちに皮をむき、マッシャーなどで潰す。

2

スモークサーモンは1cm位に切る。ケイパーは粗く刻む。ボウルにStep1のジャガイモとケイパー、ケイパーの漬け汁を加えて混ぜる。最後にスモークサーモンを軽く和え、ミックスペッパーを振る。

ポイント

※芋に生臭みが移るので、スモークサーモンは最後に軽く和える程度にしましょう。

※ジャガイモの皮をむくときは、火傷に注意してください。

ひとことコメント

混ぜてから少し置いた方が味が馴染みます。

ライター紹介

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舞子 管理栄養士

「食べちゃダメ」ではなく、「食べるためにどうするか」を提案することをモットーとしたビール好き管理栄養士。約10年の病院勤務を経て、現在は食育セミナーやレシピ提案など気ままに活動中。

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