今回紹介するのは、簡単に出来ちゃうキュートなおつまみ！ズッキーニとサーモン、チーズをくるくる巻くだけ。これで冷たいビールとともに心のコリをほぐして、明日からまた頑張っていきましょ♪

くるくるズッキーニとサーモン巻き

フルーツビールにおすすめのレシピ

日頃忙しいビール女子の皆さんに、ちょっぴりほっこりしてほしい。ズッキーニとサーモン、チーズをくるくる巻くだけでほら、簡単なのにこんなにキュートなおつまみのできあがりです。これで冷たいビールとともに心のコリをほぐして、明日からまた頑張っていきましょ♪

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Recipe by emikohatanaka

材料

<2～3人分>

1/2本

80g

適量

80g

小さじ山盛り2くらい

適量

<ドレッシング>

エクストラバージンオリーブオイル

大さじ1

レモン（絞り汁）

小さじ2

はちみつ

小さじ1

塩

少々

ピンクペッパー

あれば少々

作り方

ズッキーニをスライサーで縦にスライスする。
あればケーパーをあらく刻んでおく。

ズッキーニにマヨネーズを少々ぬり、サーモンをズッキーニの 4/5 くらいの幅になるように乗せ、黒こしょうを挽く。カッテージチーズ、ケーパーを同様に乗せ、全て乗っている方の端からくるくるとまいてゆく。（はがれてしまうようなら、マヨネーズをぬるとくっつく）皿に盛る。

ボウルにはちみつ、レモン汁、塩を入れて混ぜ、さらに EXV オリーブオイルを加えてよくかき混ぜ乳化させる。 STEP2 のズッキーニ巻きの上からかけ、あればピンクペッパーを散らして出来上がり。

ポイント

※サーモンとチーズをズッキーニの端まで乗せてしまうと巻いたときにはみ出てしまうので、少し余白をもたせておくと綺麗に巻き終わります。 ※ドレッシングは分離しやすいので、食べる直前に作ってかけてください。 EXV オリーブオイルを加えたらよくかき混ぜて乳化させましょう。サーモンと相性の良いディルなどのハーブも加えれば風味もぐんとあがりますね。