Recipe

イカとししとうのオイスターマヨ炒め

2015/03/04

ビール女子の皆さん!ビールにはやっぱりこってり美味しいおつまみが欠かせませんよね。本日はマヨネーズとオイスターソースのゴールデンコンビが奏でる絶品の味『イカとししとうのオイスターマヨ炒め』をご紹介します。イカの下処理に慣れれば、さっと炒めるだけであっという間におつまみが一品完成です♪ マヨネーズとオイスターソースのコクと旨みで、ビールを飲む手が止まりません。

Recipe by 三田 純子


▼他にも簡単2ステップレシピが沢山
>今までの簡単2ステップレシピはこちらからどうぞ

材料

2人分
・スルメイカ       1杯
・ししとう        10本
・マヨネーズ(加熱用)  大さじ1
・マヨネーズ(味付け用) 大さじ1
・オイスターソース    小さじ1
・七味唐辛子       適量

作り方

Step1

スルメイカの下処理をする。(胴から足の付け根をはずし、わたを引き抜く。胴体の軟骨をとり、残った内臓も綺麗にとる。目の下に包丁を入れ足とわたを切り離し、足の付け根にあるくちばしを取る。足を水の中に入れ、指でしごくように吸盤を取り除く。お好みで胴体の皮をむく。)スルメイカの胴体を輪切りに、足の部分(げそ)は1本ずつ切り離し食べやすい長さに切っておく。ししとうは枝をとり、包丁で真ん中辺りに切れ目を入れておく。

Step2

フライパンにマヨネーズ(加熱用)を入れ火にかけ溶かし、イカの胴体、ししとう、げその順に入れ中火で炒める。炒め終わったら火をとめ、マヨネーズ(味付け用)とオイスターソースを入れ、予熱でさっと炒める。お皿に盛り、お好みで七味唐辛子をふりできあがり。

Point

※イカの下処理が苦手な方はお店によって下処理をしてくれます。下処理済みの生イカを使えばもっと手軽にできますので活用してみて下さい。

※ししとうは加熱すると破裂する恐れがあるので、予め包丁で切り目を入れておきます。

※マヨネーズを炒め用油として使うことで、コクが生まれます。マヨネーズを炒め用と味付け用で使い分けてみて下さい。

ひとことコメント

ライターの紹介

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junko/三田 純子 フードコーディネーター

元国際線CA。結婚を機にスクールを経てフードコーディネーターへ転身。旅好き、ビール好き、体を動かすこと大好きな運動系女子。ビールを飲むと無性に道路の白線の上で側転をしたくなる~。世界一周して世界中のビールとおつまみを堪能することが夢です♪

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