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サクフワッ! イカゲソの唐揚げ

オシャレなビール女子にも唐揚げって定番中の定番ですよね! でも、今回は鶏肉ではなくスルメイカの『イカゲソ』。居酒屋さんメニューもポイントをおさえれば、家庭でも簡単に作れちゃう。冷めても美味しくもちろんビールのおともに最高です。

Recipe by 齊藤 真貴子

材料

<2人分>
2杯分(約150g)
大さじ1.5
大さじ1
適量
<付け合わせ>

作り方

1

イカゲソは手で吸盤をしごくように洗い取り除く。2、3本ずつに切り分け、ボウルに醤油、みりん、生姜のすりおろしとともに入れ、30分~1時間ほど漬ける。

2

Step1の水分をキッチンペーパーで吸い取り、片栗粉を付ける。

3

揚げ油を高温に熱してイカゲソを色付くまで揚げる。この時油が跳ねるので注意! 油をきり、レタスとくし切りレモンとともに器に盛り付ける。

ポイント

※油はねの原因になるイカゲソの水分は、丁寧にキッチンペーパーで吸い取りましょう。

※片栗粉を付ける時はまぶすのではなく、ギュッギュッと握りしっかりと付けます。揚げる時に油が跳ねにくく、衣も剥がれづらくなります。

ひとことコメント

油はね防止の網があるので、それを入手してもいいですね。お掃除もラクチンになりますよ。

ライター紹介

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齊藤 真貴子 フードコーディネーター

料理大好き主婦から会社員、スクールを経てフードコーディネーターへ。ビール女子では “オシャレながらも簡単に作れる” をコンセプトにしたおつまみレシピを多数公開中。大手企業向けレシピ開発、数々の企画イベントのフード担当やケータリング、料理教室などもこなす。プライベートでも根っからのビールラヴァーでビールを飲みながら小さな台所でおつまみや世界の料理を作り、研究してビールを楽しむ毎日。

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