レシピ保存
春の味覚『ふきのとう』を味わうならば、やはり『天ぷら』は外せませんよね。今回は食べ方をちょっと工夫して『パルミジャーノ』と『生ハム』を一緒に食べてみて欲しい。小さな悩みが吹っ飛ぶくらい美味しくて贅沢なおつまみです。
ふきのとうの天ぷら生ハム添え
作り方
1
フキノトウは手で葉を広げて蕾部分が見えるように形付けておく。
2
ボウルへ天ぷら粉を入れ、水で溶く。そこへフキノトウを入れて衣をつけ、余分な液を落としてから蕾を下にして180℃の油で約40秒揚げる。ひっくり返し、同じように約40秒揚げてカラッとしたら油を切る。皿に盛り、上からパルミジャーノ・レッジャーノをたっぷりと削って黒コショウをかける。生ハムを添えて完成。
ポイント
※天ぷら粉はメーカーにより水の分量が異なりますので調節してください。
※揚げ時間はフキノトウの大きさにより多少前後します。
ひとことコメント
生ハムとパルミジャーノの塩気のみで美味しくいただけます。
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ライター紹介
静岡県在住のおつまみ研究員。 いつでもビールに合うお料理のことを考えてほんわか生きています。仲間と楽しくビールを飲む平和な時間が大好き！
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