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Recipe

ホタルイカとふきのとうのバターソテー

ビール おつまみ ヴァイツェン

ぷりぷりの身にコクうまのワタが詰まった『ホタルイカ』と、ほろ苦い『ふきのとう』はどちらも春の味。贅沢に『バター』を使ってソテーすれば、ふきのとうの苦味が抑えられて食べやすくなります。オイルごと『パン』にのせて食べればヴァイツェンが進むこと間違いなし!ホタルイカの下処理も、この機会にぜひ試してみてください。

Recipe by 春香

材料

<2人分>
ホタルイカ(茹で)
50g
フキノトウ
30g(4〜6個)
オリーブ油
大さじ1
バター
10g
適宜
好みのパン
適宜

作り方

Step1

ホタルイカの下処理をする。目と口はそれぞれキュッと押し出すように取る。軟骨はホタルイカのえんぺらが付いている方を上にして持ち、胴の付け根のところをつまんで引っ張り取る。

Step2

フキノトウはサッと洗って水気を拭き、根元の方から包丁を十字に入れて4つに切る。

Step3

小さめのフライパンかスキレットにオリーブ油を温め、フキノトウを炒める。しんなりしたらバターとホタルイカを加えて炒め、塩で味をととのえる。器に盛り、好みのパンを添えて出来上がり。

Point

※ホタルイカは炒めすぎると固くなりやすいので、温まる程度に炒めれば出来上がりです。

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ライターの紹介

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栄養士。9年間の料理教室の講師&レシピ開発を経て、現在子育て真っ最中。 もっぱら家飲み生活のため、簡単・美味しいをモットーに試行錯誤の日々。 東京生まれの東京育ち。ビールを飲めば、だいたい友達。

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