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  1. おつまみレシピ
  2. 帆立のにんにく醤油漬け
今回は簡単2ステップで完成する「ほたて」を使ったおつまみのご紹介です。いつものほたてのお刺身に一手間加えるだけで、濃厚なにんにく醤油とごま油の香りが口いっぱいに広がってビールがすすみますよ♪

帆立のにんにく醤油漬け

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今年も早いもので一ヶ月が過ぎようとしていますね。時間がいくらあっても足りない！そんな忙しいビール女子のために簡単2ステップで完成するおつまみのご紹介です。いつもの帆立のお刺身に一手間加えるだけで、濃厚なにんにく醤油とごま油の香りが口いっぱいに広がり、ビールがすすみますよ♪

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Recipe by 三田 純子

材料

<2人分>
ホタテ貝柱（刺身用）
8個（約160g）
青ジソ
3枚
赤唐辛子
1/2本
日本酒（なければ料理酒）
大さじ2
醤油
大さじ1
ニンニク
1/2片
ごま油
小さじ1

作り方

1

日本酒を鍋で沸騰させ、煮きり酒にして冷ます。大葉を千切り、赤唐辛子の種を取り除き輪切りに、にんにくをみじん切りにする。ボウルに赤唐辛子、煮きり酒、醤油、にんにくを入れよく混ぜる。

2

Step1のボウルに帆立と大葉を入れ和えたら、30分ほど冷蔵庫に置き味をしみこませる。器に盛り、仕上げにごま油をまわしかけたらできあがり。

ポイント

※煮きり酒はお酒を沸騰させアルコール分を飛ばしたもの。沸騰させることでお酒の余分なアルコール分が飛んでアルコール臭が除かれ、うま味が残ります。 ※帆立の代わりに甘海老やイカ、その他のお刺身で作っても美味しいですよ。

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