Recipe

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チキンのレモンめんつゆ漬け

オシャレなビール女子に『めんつゆ』+レモンを使った爽やか簡単おつまみのご紹介です。漬けたてはレモンの酸味とめんつゆの風味が、一晩おくと酸味が飛んでまろやかになったチキンのコクが楽しめます。めんつゆに漬けたお野菜もシャキシャキ美味しいですよ♪ レモン風味のチキンとエールビールのホップの香りがまたよく合う一品です。

■こちらもチェック:『夏の裏ワザ!ビールにピッタリ極上漬けるだけ「めんつゆ」応用レシピ4選

Recipe by 齊藤 真貴子

材料

<2人分>

 ・鶏もも肉        1枚(300g

 ・アスパラガス      2本 

・赤ピーマン       1/2個 

・プチトマト       3個 

・ヤマキめんつゆ     大さじ4 

・レモン         1個 

・水           大さじ2 

・塩           少々

作り方

Step1

アスパラガスは根元の固い部分をピーラーでむく。赤ピーマンは一口大に切る。プチトマトは皮が気になるようなら湯むきする。鶏もも肉に軽く塩をふる。

Step2

レモンはマリネ用に薄く2枚輪切りにし、残りは果汁を搾る。大きめのボウルにヤマキめんつゆとレモン汁、レモンの薄切り、水を入れて混ぜる。

Step3

魚を焼くグリルで鶏もも肉とアスパラガス、赤ピーマンを焼く。様子を見ながら裏面も焼き、皮がパリッ、肉はジューシーになるように火を通す。焼けたら鶏もも肉とアスパラは一口大に切り、赤ピーマン、プチトマトとともにStep2のボウルに15分漬ける。器に盛りつける。

Point

  • ※グリルは使う前に温めておき、火加減を見ながら焼きましょう。
  • ※彩りを考えてその時の旬のお野菜を使いましょう。

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ライターの紹介

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齊藤 真貴子 フードコーディネーター

料理大好き主婦から会社員、スクールを経てフードコーディネーターへ。ビール女子では “オシャレながらも簡単に作れる” をコンセプトにしたおつまみレシピを多数公開中。大手企業向けレシピ開発、数々の企画イベントのフード担当やケータリング、最近では料理教室などもこなす。プライベートでも根っからのビールラヴァーでビールを飲みながら小さな台所でおつまみや世界の料理を作り、研究してビールを楽しむ毎日。

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