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なすと豚肉のコチュジャン炒め

今回は忙しいビール女子もパパッと簡単に作れ、ボリューム満点!韓国の唐辛子みそ”コチュジャン”を使った『なすと豚肉のコチュジャン炒め』をご紹介します。コチュジャンのコクのある辛さで、ビールのおつまみにぴったりです♪

今回は忙しいビール女子もパパッと簡単に作れ、ボリューム満点!韓国の唐辛子みそ”コチュジャン”を使った『なすと豚肉のコチュジャン炒め』をご紹介します。 コチュジャンのコクのある辛さで、ビールのおつまみにぴったりです♪

Recipe by 三田純子

■こちらもチェック:『豚肉の料理に迷ったらコレ!豚肉の人気おつまみレシピ特集

材料

<2人分>
ナス
3本
豚肉(切り落とし)
200g
ネギ
1本
<合わせ調味料>
コチュジャン
大さじ1
味噌
大さじ1
大さじ2
醤油
小さじ1
砂糖
小さじ1
ニンニク
1かけ
白ゴマ(すりゴマ)
大さじ2

作り方

Step1

なすはへたとがくを取り、1cmの輪切りにし、水につけておく。豚肉は5cm幅に切りそろえておく。ねぎは1cmの斜め切りにする。にんにくをすりおろし、合わせ調味料を混ぜ合わせておく。

Step2

フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、中火で豚肉を炒める。豚肉の色が変わったら水気を切ったなすを加え、なすがしんなりするまで炒める。ねぎと合わせ調味料を加え全体を絡めるように炒め合わせ、ねぎもしんなりしたら出来上がり。

Point

※辛めが好きな方はみその量を減らし、その分コチュジャンの量を増やして下さい。

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