Recipe

なすと豚肉のコチュジャン炒め

2014/11/12
今回は忙しいビール女子もパパッと簡単に作れ、ボリューム満点!韓国の唐辛子みそ”コチュジャン”を使った『なすと豚肉のコチュジャン炒め』をご紹介します。
コチュジャンのコクのある辛さで、ビールのおつまみにぴったりです♪

今回は忙しいビール女子もパパッと簡単に作れ、ボリューム満点!韓国の唐辛子みそ”コチュジャン”を使った『なすと豚肉のコチュジャン炒め』をご紹介します。
コチュジャンのコクのある辛さで、ビールのおつまみにぴったりです♪

Recipe by 三田純子


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材料

(2人分)
・なす 3本
・豚こま切れ肉 200g
・ねぎ 1本

合わせ調味料
・コチュジャン 大さじ1
・みそ 大さじ1
・酒 大さじ2
・しょうゆ 小さじ1
・砂糖 小さじ1
・にんにく 1かけ
・白すりごま 大さじ2

作り方

Step1

なすはへたとがくを取り、1cmの輪切りにし、水につけておく。豚肉は5cm幅に切りそろえておく。ねぎは1cmの斜め切りにする。にんにくをすりおろし、合わせ調味料を混ぜ合わせておく。

Step2

フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、中火で豚肉を炒める。豚肉の色が変わったら水気を切ったなすを加え、なすがしんなりするまで炒める。ねぎと合わせ調味料を加え全体を絡めるように炒め合わせ、ねぎもしんなりしたら出来上がり。

Point

※辛めが好きな方はみその量を減らし、その分コチュジャンの量を増やして下さい。

ライターの紹介

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junko/三田 純子 フードコーディネーター

元国際線CA。結婚を機にスクールを経てフードコーディネーターへ転身。旅好き、ビール好き、体を動かすこと大好きな運動系女子。ビールを飲むと無性に道路の白線の上で側転をしたくなる~。世界一周して世界中のビールとおつまみを堪能することが夢です♪

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