レシピ保存
季節が秋に変わったとはいえ、まだまだ暑い日の多い9月。この時期が一番美味しい『ナス』を使って火を使わずにレンチンで作る楽チンおつまみです。『ゴマ』のコクと『ハチミツ』のまろやかさの中に、ピリッと『ラー油』がアクセントになってアンバーエールとのペアリングもバッチリ！
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なすのピリ辛黒ごま和え
作り方
1
ナスはヘタを取って半分の長さに切り、さらに4等分のくし形に切って水にさらす。水気を切って酒と塩をまぶし、500Wのレンジで5分加熱する。
2
Step1のナスが熱いうちに味噌とハチミツで和えて味をなじませ、2～3分おいて粗熱が取れたらお好みの量のラー油、すりゴマを加えて和える。
3
器に盛り付け、糸唐辛子を飾る。
ポイント
※味噌とハチミツは熱いうちに混ぜることによってナスに味がしみ込みやすくなりますが、ラー油とすりゴマは粗熱がとれてからの方が酸化しにくいので美味しく仕上がります。
ひとことコメント
ナスは乱切りなど、お好みの切り方でもOKです。練りゴマがある場合は少々加えると更にコクが増します。
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ライター紹介
食いしん坊が高じて食の道へ。大のクラフトビール＆餃子好き。もちろんそれ以外の美味しいものにも目がない為、エンゲル係数の高さはハンパない。栄養士でありながら、手間のかかることは嫌いなので、即飲みに入るためのパパッとおつまみのレシピばかり考えている。
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