Recipe

カリフラワーのスパイシーフライ

2017/03/09

唐揚げ?フライドポテト?これからは、揚げ物はカリフラワーにしませんか?スパイスを使った衣で揚げるから、ビールがぐいぐい進みます。揚げたカリフラワーがこんなに美味しかったなんて新発見すること間違い無し。

Recipe by Nao

材料

<2人分>
・カリフラワー   200g
・牛乳       40g
・コーンスターチ  10g
・揚げ油      適量
・ケチャップ    お好みで

(衣)
・パン粉      25g
・アーモンド    15g
・クミン      小さじ1
・パプリカ     小さじ1/2
・ガーリック    小さじ1/2
・オレガノ     小さじ1/2
・塩        小さじ1
・コショウ     5回し
・一味唐辛子    2振り

作り方

Step1

カリフラワーを食べやすい大きさに切る。衣の材料を全てフードプロセッサーで良く混ぜ合わせる。

Step2

カリフラワーにコーンスターチをまぶし、牛乳に浸し、衣をまぶす。180℃に熱した揚げ油で揚げる。

Step3

器に盛り付け、好みでケチャップを添える。

Point

※揚げている途中にこぼれ落ちたパン粉は、適宜油からすくい出しましょう。焦げてしまったパン粉がつくのを防ぎます。

ひとことコメント

"アツアツ揚げたてのカリフラワーのフライは最高に美味しい

ライターの紹介

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NaoMikami 料理家

大根踊りの農大で栄養を学び、よさこいにあけくれた学生生活を経て、給食の先生としてかわいい子どもたちと働く傍ら、料理を作る喜びに目覚め、料理の勉強をするために勢いで渡仏。星付きレストランで働いた後帰国して今にいたる。料理とフランスとダジャレをこよなく愛するビール女子ですボンジュール。

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IPA

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