Recipe

トルコ風おやき~カリフラワーのミュジュベル~

2017/04/06

トルコ風おやき『ミュジュベル』のおつまみレシピをご紹介。ズッキーニとハーブのディルで作るのが定番ですが、今回は『カリフラワー』と『パセリ』で。『すりおろしにんにく』を混ぜた『ヨーグルト』を添えるのがポイントです。

Recipe by 舞子

材料

<2人分>
・カリフラワー   250g
・パセリ      20g
・薄力粉      大さじ3
・水        大さじ1
・塩        ひとつまみ
・クミンシード   小さじ1強
・マヨネーズ    大さじ1
・卵        1個
・サラダ油     適量
・ヨーグルト    100g
・ニンニク     1片
・ハーブソルト   ふたつまみ

作り方

Step1

カリフラワーは葉を切り落とし小房に分ける。熱湯で固めにさっと茹で、冷水にとる。水分を除き、粗みじん切りにする。パセリもみじん切りにする。

Step2

ボウルにStep1と薄力粉、水、クミンシード、塩、マヨネーズ、卵を加えてかき混ぜる。フライパンにサラダ油をひいて熱し、スプーン1杯程度を目安に生地を落とす。両面こんがりと焼く。

Step3

ニンニクをすりおろし、ヨーグルトとハーブソルトを混ぜる。焼き上がったStep2に添える。

Point

※フライパンに生地を落としてからは、生地が固まるまで触らずに。まとまりが悪いようであれば、薄力粉小さじ1、水小さじ1程度を加えて調節してください。

ひとことコメント

ヨーグルトが無ければ、マヨネーズにニンニクを混ぜて添えてもOKです。

ライターの紹介

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舞子 フードコーディネーター

「食べちゃダメ」ではなく、「食べるためにどうするか」を提案することをモットーとしたビール好き管理栄養士。約10年の病院勤務を経て、現在は食育セミナーやレシピ提案など気ままに活動中。

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ベルジャンホワイト

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