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トルコ風おやき~カリフラワーのミュジュベル~

トルコ風おやき『ミュジュベル』のおつまみレシピをご紹介。ズッキーニとハーブのディルで作るのが定番ですが、今回は『カリフラワー』と『パセリ』で。『すりおろしにんにく』を混ぜた『ヨーグルト』を添えるのがポイントです。

■こちらもチェック:『にんにくを使ったおつまみレシピ32品。ビールが止まらない!

Recipe by 舞子

材料

<2人分>
カリフラワー
250g
パセリ
20g
薄力粉
大さじ3
大さじ1
ひとつまみ
クミンシード
小さじ1強
マヨネーズ
大さじ1
1個
サラダ油
適量
ヨーグルト
100g
ニンニク
1片
ハーブソルト
ふたつまみ

作り方

Step1

カリフラワーは葉を切り落とし小房に分ける。熱湯で固めにさっと茹で、冷水にとる。水分を除き、粗みじん切りにする。パセリもみじん切りにする。

Step2

ボウルにStep1と薄力粉、水、クミンシード、塩、マヨネーズ、卵を加えてかき混ぜる。フライパンにサラダ油をひいて熱し、スプーン1杯程度を目安に生地を落とす。両面こんがりと焼く。

Step3

ニンニクをすりおろし、ヨーグルトとハーブソルトを混ぜる。焼き上がったStep2に添える。

Point

※フライパンに生地を落としてからは、生地が固まるまで触らずに。まとまりが悪いようであれば、薄力粉小さじ1、水小さじ1程度を加えて調節してください。

ひとことコメント

ヨーグルトが無ければ、マヨネーズにニンニクを混ぜて添えてもOKです。

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舞子 管理栄養士

「食べちゃダメ」ではなく、「食べるためにどうするか」を提案することをモットーとしたビール好き管理栄養士。約10年の病院勤務を経て、現在は食育セミナーやレシピ提案など気ままに活動中。

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