Recipe

あらびき豚レモン焼売

2017/02/10

コツを掴めば包むのも楽しい★ お友達とおしゃべりしながらつくってみてはいかがでしょう?『 あらびき』の『豚肉』とあらみじん切りの『タマネギ』で食べ応えUP&ジューシー! 爽やかな『レモン』の香りが後から追いかけてきます!しっかり味付けをしてあるので食べるときは何もつけなくてOKです。

Recipe by Ryoko 

材料

<30個分>
・豚ひき肉(あらびき)   300g
・タマネギ(あらみじん切り)中1個分
・卵            1個
・焼売の皮         30枚

(調味料)
・醤油           大さじ1
・酒            大さじ1/2
・レモン汁         大さじ1/2
・ハチミツ         大さじ1
・オイスターソース     大さじ1
・ゴマ油          小さじ1
・塩・コショウ       各少々
・片栗粉          大さじ2

(トッピング用)
・無農薬レモン(薄切り)  3~4枚

作り方

Step1

焼売の餡をつくる。ボウルに豚ひき肉と卵、調味料を入れよく練り混ぜる。粘り気が出てきたらタマネギを加えさらに混ぜ合わせる。

Step2

トッピング用の無農薬レモンは8等分に切る。

Step3

Step1の餡を焼売の皮で包む。写真のように親指と人差し指で輪をつくり、その上に焼売の皮を乗せ、ヘラやバターナイフなどを使って中央に餡を詰め、包み込むように握りながら形を整える。包んだものからせいろに並べStep2を上に乗せる。

Step4

Step3を10分間蒸して完成。

Point


  • ※餡がゆるく感じますが、それがジューシーに仕上げるポイントです。やさしく包みましょう。

ひとことコメント

ホカホカ蒸したてをテーブルの真ん中へドーンと置けば、みんなの「わぁ~♡」という喜びの声が聞けること間違いなし。

ライターの紹介

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静岡県在住のおつまみ研究員。 いつでもビールに合うお料理のことを考えてほんわか生きています。仲間と楽しくビールを飲む平和な時間が大好き!

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