Recipe

レタスのえびにんにく炒め

『レタス』はサラダだけではなくってよ。ささっと炒めるだけですが、これがもう箸が止まりません!『えび』の旨味と『にんにく』のパンチがシャキシャキの『レタス』と相性抜群です。

■こちらもチェック:『にんにくを使ったおつまみレシピ32品。ビールが止まらない!

Recipe by Nao

材料

<2人分>
ロメインレタス
1束
桜エビ
大さじ2
ニンニク
1片
ごま油
適量
大さじ2
赤唐辛子
1本
塩、コショウ
適量

作り方

Step1

フライパンにごま油を中強火で熱し、スライスしたにんにく、鷹の爪、桜えびを加える。

Step2

香りがしてきたら、ざく切りにしたロメインレタスを加えてさっと炒め、水を加える。塩、胡椒で味を調える。

Point

※レタスは炒めすぎないことがシャキシャキ感を出すポイントです。Step2で油を絡め、水を蒸発させて火を通します。また、水を加えることで海老から旨味が出て絡まります。

ひとことコメント

香港にでかけたときに、あちらこちらで出てきたレタス炒め。これがとってもおいしくて、ビールが飲みたくなったので、イメージして作ってみました。野菜ももりもり食べられるので野菜不足にももってこい!?

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