ロメインレタスのシーザーサラダ風

サラダはヘルシーなだけじゃつまらない! クリーミィでこっくりしっかりした味付けはビールにピッタリ!

Recipe by Nao

作り方

1

ロメインレタスは水で洗い、一口サイズよりも少し大きめに切る。冷蔵庫で冷やし、ぱりっとさせる。

2

ボウル、泡立て器を用意し、ドレッシングをつくります。ボウルにレモン汁を加え、塩を溶かし、粒マスタード、黒こしょう、刻んだアンチョビを加え、オリーブオイルを少しずつ加えながら混ぜ合わせていく。生クリームも同様に少しずつ混ぜ合わせていく。

3

フライパンに多めの油を熱し、スライスしたにんにくを揚げてにんにくチップを作る。薄く色づいたらキッチンペーパーの上に取り出す。同じフライパンでベーコンをソテーする。

4

STEP1 のロメインレタスにドレッシングをよく絡ませ、器に盛りつける。
砕いたクルトンとアーモンド、 STEP3 のベーコン、にんにくチップをふりかける。パルメザンチーズを振りかけ、黒こしょうをしっかりかけてできあがり。

ポイント

※ぱりっとしたロメインレタスの食感を残すために、ドレッシングにあえるのは食べる直前で。

ひとことコメント

カリカリとしたクルトンやアーモンド、にんにくチップの食感が楽しいサラダです。パンチをきかせたいので、使用するのは黒こしょうがマスト。お好みでポーチドエッグをのせてももちろん◎。

ライター紹介

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NaoMikami 料理家

大根踊りの農大で栄養を学び、よさこいにあけくれた学生生活を経て、給食の先生としてかわいい子どもたちと働く傍ら、料理を作る喜びに目覚め、料理の勉強をするために勢いで渡仏。星付きレストランで働いた後帰国して今にいたる。料理とフランスとダジャレをこよなく愛するビール女子ですボンジュール。

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