お酒は二十歳になってから。
レシピ保存
エチュベとは食材の水分だけで蒸す調理方法のこと。今回はキャベツを大胆に蒸し焼き。ココット鍋で料理するから、甘味が出てやわらかくって、これだけで充分ウマイ！ 迷ったときはこれで決まり♪
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大胆キャベツのエチュベ
作り方
1
1/2 玉のキャベツを縦方向に半分にカットする。
2
ココット鍋を加熱し、キャベツを断面が底になるようにして入れる。オリーブオイルを回しかけ、塩、胡椒、タイムをのせて蓋をする。弱火で 5 分程加熱したら焼き色がついていると思うので、反対側の面を底にして、蓋をしてさらに 10 分程弱火で焼く。
3
火を消して蓋をしたまま放置する。 10 分ほど余熱で火を通したら完成。お皿に盛り付け、パプリカパウダーをふりかける。
ポイント
※ポイントは、蒸気を逃さないこと。ココット鍋がないときは、厚手で保温性の高い、きっちり蓋がしまる鍋をチョイスしてみて。 ※焼き色をつけることで、香ばしさと見た目の美味しさが大幅アップ！
ひとことコメント
メニューに困るとついつい頼ってしまう私の大好きレシピ。簡単で美味しいんですもの。ぜひレパートリーに加えてみてください。きっと重宝するはず。 Vive le chou！ キャベツ万歳！
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