Recipe

アジアンテイストのコールスロー

アジアンテイストのコールスロー おつまみレシピ

スイチリ×マヨ×山椒が好相性!アジアンな調味料を使った『コールスロー』をご紹介します。野菜が不足しがちなこの季節。切って和えるだけの簡単レシピでなので、モリモリ食べてビタミンチャージ!

Recipe by 舞子

材料

<2人分>
キャベツ
100g
赤タマネギ
30g
サラダセロリ
30g
ニンジン
30g
スイートチリソース
大さじ1
マヨネーズ
大さじ2
ナンプラー
小さじ1
梅干し(はちみつ漬)
10g
粉山椒
小さじ1/3~1/2

作り方

Step1

キャベツはさっと洗って粗みじん切りにする。サラダセロリは根を切り落としてざく切りにする。赤タマネギ、ニンジンは皮をむいて、キャベツより小さめのみじん切りにする。(サラダセロリが手に入らなければ、普通のセロリでも可。ピーラーで筋ばった皮をむき、赤タマネギと同じくみじん切りにする。)

Step2

梅干しは種を取り除き、包丁でたたいてペースト状にする。ボウルにスイートチリソース~梅干しまでを合わせ、step1の材料もすべて加えて、手で揉みこむように和える。粉山椒を少しずつ加えて混ぜ、お好みで味を調える。

Point

※山椒の量はお好みで調整してください。ナンプラーがなければ醤油でも結構です。和える時は使い捨て手袋の着用をお勧めします。

ひとことコメント

山椒の爽やかな香りと、隠し味の梅干しが決め手です。スプーンでモリモリどうぞ。

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ライターの紹介

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舞子 管理栄養士

「食べちゃダメ」ではなく、「食べるためにどうするか」を提案することをモットーとしたビール好き管理栄養士。約10年の病院勤務を経て、現在は食育セミナーやレシピ提案など気ままに活動中。

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