お酒は二十歳になってから。
レシピ保存
ささみに梅紫蘇、これは鉄板！ くるっと巻いて揚げずにフライパンで仕上げます。味付けにマヨとわさび、醤油はマスト。ごま入りの衣が香ばしい！
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ささみの梅紫蘇ロール
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作り方
1
鶏のささみの筋を除く。
2
まな板にラップを敷き、その上に STEP1 をのせ、ラップをかける。上から、めん棒で軽く叩いてのばす。
3
上のラップをはがし、のばしたささみに塩、胡椒をする。紫蘇、種を抜いた梅干しの順に並べ、巻き寿司のように巻く。
4
3 つのバットを用意し、それぞれ小麦粉、卵液、パン粉とごまを合わせたものをセットし、衣を付ける準備をする。 STEP3 にまず小麦粉をまぶし、余分な粉ははたく。次に卵液にくぐらせ、最後にごま入りパン粉をまぶしつける。
5
フライパンに多めの油を熱し、 STEP4 を巻き終わりを下にして焼く。黄金色の焼き色を全面につける。
6
焼き色がついたら火から下ろして、温かいところに置いておく。そうすることで余熱でしっとり肉に火が入る。
7
お皿にマヨネーズ、わさび、醤油をデコレーションし、切り分けた STEP6 をのせて、完成！
ポイント
※フライパンで焼く際に、油はしっかりと惜しみなく使ってください。衣をきれいに色づけるポイントです。
ひとことコメント
揚げ物を食べたいけれど、揚げ物はしたくない。そんなワガママを叶えてくれるレシピです。おしゃれな居酒屋メニュー風。
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