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ナスのフェタロール

フェタをご存知ですか?世界最古といわれるギリシャの塩漬けのチーズです。フェタはナスとの相性もばっちり!串に刺して、ひとくちおつまみの完成!ナス、フェタ、トマトはフランスでもよく見かけた組み合わせなんです♪

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Recipe by Nao

作り方

1

フェタを切り、水の中に入れて塩抜きする。

2

なすを薄くスライスし、オリーブオイルをひいたフライパンで焼く。塩胡椒をする(フェタの塩気がしっかりしているので軽くでよい)。香ばしい色がついたら反対側も同様に焼く。焼けたらお皿に取り置く。

3

フェタの水分をふきとり、STEP2 に巻き、串でとめる。ドライトマト、シブレットを添えて完成。

ポイント

※ナスを焼くときの油はケチらず充分に使いましょう。ただし多過ぎるとべたべたに、少な過ぎるとかすかすになってしまうので気をつけて。香ばしい焼き色がつくまで焼くととてもおいしいですよ。 ※フェタは塩気が強いので、ナスの味付けは軽くで OK 。

ひとことコメント

ギリシャでは紀元前から作られているというフェタチーズ。日本では馴染みのうすい食材ですが、この機会にぜひお試しを。きっとこの塩気とコクがクセになるはず! 余ったフェタは、そのまま食べても良し、サラダに使っても良し、ケークサレとして一緒に焼いてもおいしいですよ。

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