レシピ保存
真夏のうだるような暑さに心も体もやられてしまいそうですね。でも夏らしさはそんなところで感じるのではなく、美味しいビールと夏野菜のおつまみで感じてほしい、そんなレシピのご紹介です。 旬のしし唐とピーマンのほろ苦さ、梅の酸味は好相性。さあ、お仕事パパッと片付けて、おうちに帰ってパパッと焼いちゃいましょ♪
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しし唐とピーマンのたたき梅ソース
作り方
1
梅ソースを作る。梅干は種を取り、包丁でたたいてペースト状にしてボウルに入れる。みりん・しょうゆ・白だし・ごま油大さじ 2 を加えて混ぜる。
2
しし唐はヘタの黒いところは切り落とす。ピーマンはヘタと種を取り、しし唐と同じ大きさになるよう縦 6～8 等分に切る。
フライパンにごま油をほんの少し熱し、しし唐とピーマンにこんがり焼き目がつくまで中火で焼く。火を止め、軽く塩をまぶす。
3
皿に盛り、STEP1 の梅ソースを上からかけ、かつお節を盛ってできあがり。
ポイント
※お好みではありますが、はちみつ梅干しなどの甘酸っぱい梅干しがほろ苦さを中和しておススメです。しそ梅干しなどの時は、ほんの少しはちみつを足しても◎。
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