ビールが恋しい手作り皮なしソーセージ

スタウトにおすすめのレシピ

いつも忙しいビール女子の皆さんにも、おうち飲みのおつまみでソーセージが作れたらビールタイムもさらに楽しみが増えること、間違いなし！　ソーセージの皮のパリッと感は大事だけれど、腸に詰めるなんてハードルが高いですよね。今宵はおうちで手軽に手作りできちゃう皮なしタイプをご紹介。ラップとアルミホイルでピッタリ包んだら、あとはフライパンだけでできちゃいます。大きめに作ってボリュームも満点！

Recipe by emikohatanaka

材料

<2人分（約4本）>

豚ひき肉

300g

塩

小さじ1

たっぷりと

4～5枚

2本ほど

2本ほど

適量

<付け合わせ（お好みで）>

粒マスタード

適量

ケチャップ

適量

パセリ

適量

作り方

ハーブ類はみじん切りにして冷蔵庫で冷たくひやしておく。

ボウルに豚ひき肉と塩を入れ、白っぽくなるまでよく練る。
途中ひき肉の温度が手の熱ですこしぬるくなくなってきたら、一度ラップをかけてボウルごと冷蔵庫に入れ、冷えたらまた練る、を繰り返す。

STEP1 のハーブ類を加え、黒こしょうをたっぷり挽き入れてよく混ぜ、4 等分にする。ラップに細長く落としぴったりつつみ、キャンディのように両端をくるくるとねじって丸い筒状に成形する。さらにアルミホイルでぴったりと包み、さらに冷蔵庫で 15 分ほど冷やす。

蓋のある深めのフライパンか鍋に、2cm ほどのお湯をわかしたら弱火にして、沸騰しない程度の温度にしておく。
STEP3 のソーセージを入れ、フタをして 7 分ほど弱火で蒸す（ラップとアルミ二重巻きで蒸し状態になる。）
ひとつ取り出し中をみて、火が通っていたら湯からはずす。
粗熱がとれたらアルミホイルとラップをはずす。

フライパンのお湯をきり、オリーブオイルを熱し、ソーセージを強火でこんがりと色付くまで焼く。

お好みで粒マスタードなどを添えてできあがり。