Recipe

ズッキーニのカリカリチーズフライ

2015/06/02

日頃お忙しいビール女子の皆様、あたたかいを通り越してすでに暑い昼間の陽気に、仕事中もビールが飲みたくてウズウズしている方もいるはず。冷たいビールと相性抜群の揚げものも、お肉ではなく旬のお野菜ズッキーニでちょっとオシャレにいかが? パルメザンチーズ入りのカリカリ衣をまとったズッキーニはニンニクの香りもプラスして小ぶりなのに止まらない美味しさ♪ 少ない油で揚げ焼きにしているので、おうちに帰ってすぐ作れますよ!

Recipe by emikohatanaka 


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材料

2人分
・ズッキーニ     1本
・小麦粉       適量
・卵         1個
・パルメザンチーズ  大さじ3(約30g)
・パン粉(細かめ)  大さじ1(約15g)
・塩         小さじ1/4
・こしょう      小さじ1/4
・ガーリックパウダー 少々
・オリーブオイル   適量

※飾り…お好みでパセリなど

作り方

Step1

卵をボウルに割りいれよくほぐす。
別のボウルにパルメザンチーズ・パン粉・塩・こしょう・ガーリックパウダーを入れて混ぜ、チーズパン粉衣をつくる。

Step2

深めのフライパンか鍋にオリーブオイルを 5㎜ 程注ぎ、熱しておく。
ズッキーニを 3㎜ 程度の輪切りにする。

Step3

小麦粉、卵、チーズパン粉衣の順につけ、フライパンに静かに入れて揚げ焼きする。
衣がカリッと香ばしく色づいたら出来上がり。

Point

※ガーリックパウダーは粉と混ぜたり、ちょっと風味を足す時に便利です。なくても、すりおろしにんにくを小さじ 1/4 程度溶き卵に加えて風味をつけてください。

※今回はズッキーニを薄くスライスして、チップスのようなカリッと感を出しました。他にもじゃがいもやさつまいもなどでも美味しいです。

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ライターの紹介

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emikohatanaka フードコーディネーター

ビール女子のおかげでビールの美味しさに目覚めた遅れてきたルーキー。元パティシエ、ヴァンドゥース。ビールとスイーツの好バッテリーを夢見る洋菓子マニアなお調子者。 料理が苦手な人も手軽に出来るおつまみを今宵もゆるりと模索中。。。

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ペールエール

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