Recipe

ザーサイ入り茹でワンタン ~香味ダレ添え

2015/03/11
今回は疲れた胃にも優しい『茹でワンタン』のレシピを紹介します。つるっとしたワンタンの中に入ったザーサイのコリコリとした食感も楽しめます!さっぱりポン酢や酢醤油もよいけれど、搾菜の風味高まる香味ダレで食欲ならぬビール欲がそそりますよ♪

連日お誘いも多いビール女子の皆さん。外で飲む時は、どうしても相性バツグンの揚げ物のおつまみばかりになってしまった、そんなことはありませんか?そんな日が続く今夜のおうち飲みなら、『茹でワンタン』で揚げ物はひと休みしましょ。つるっとしたワンタンの中に入った搾菜のコリコリとした食感も楽しめます!さっぱりポン酢や酢醤油もよいけれど、搾菜の風味高まる香味ダレで食欲ならぬビール欲がそそりますよ♪

Recipe by emikohatanaka


帰宅後の一杯は、手軽な’パパつま’と共にいかが♪
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材料

2人分
・豚ひき肉   80g
・搾菜     30g
・ワンタンの皮 15~20枚
・ねぎ     約3cm
・塩      少々
・中華ダシ   小さじ1/8

香味ダレ
・にんにく   1/8片
・にら     1/3束
・ねぎ     1/4本
・唐辛子    1本分
・ごま油    小さじ1
・しょうゆ   大さじ2
・酒      大さじ1
・酢      大さじ1

つけあわせ
・青梗菜    適量
・ごま     適量
・万能ねぎ   適量

作り方

Point

※搾菜はメーカーにより刻んであるものもありますが、ある程度大きい方がコリっとした食感が出ます。

※ワンタンは茹ですぎないように気をつけてください。皮がくっついて破れてしまいます。

※ワンタンを茹でた後のお鍋はダシがたっぷり。きのこや青菜、とき卵などを入れて中華スープにして美味しく頂きましょう。もちろんワンタンスープでシメの一品にしてもいいですね。

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emikohatanaka フードコーディネーター

ビール女子のおかげでビールの美味しさに目覚めた遅れてきたルーキー。元パティシエ、ヴァンドゥース。ビールとスイーツの好バッテリーを夢見る洋菓子マニアなお調子者。 料理が苦手な人も手軽に出来るおつまみを今宵もゆるりと模索中。。。

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