Recipe

お餅のカレーグラタン

2017/01/12

今回のレシピは、『チーズ』と『お餅』がダブルに熱々トロリ。『ホワイトソース』に『カレー粉』を加えて、ほんのりカレー風味が食欲そそる『お餅グラタン』 。簡単なホワイトソースの作り方もご紹介します。

Recipe by 舞子

材料

<2~3人分>
・切り餅      3枚
・豚ひき肉     200g
・タマネギ     1/2個
・ナス       1/2個
・パプリカ     1/4個

(カレーソース)
・薄力粉      大さじ1強
・バター      15g
・牛乳       300ml
・塩        2~3つまみ
・コショウ     少々
・ローリエ     1枚
・カレー粉     大さじ2
・ピザ用チーズ   50g
・パン粉      適量

作り方

Step1

タマネギ、ナス、パプリカは1.5cm角に切る。フライパンで豚ひき肉と切った野菜を炒め、容器に取り出す。

Step2

室温に戻したバター、薄力粉、牛乳をフライパンに入れ、泡だて器で軽く撹拌してから中火にかける。絶えず混ぜながらトロミがつくまで加熱し、Step1とカレー粉、ローリエを加え、塩、コショウで味を整える。

Step3

切り餅は4~6等分に切る。耐熱容器に餅の半分を並べ、ローリエを外したStep2のソースをかけて残りの餅を乗せ、ピザ用チーズ、パン粉をかける。

Step4

電子レンジに5~6分かけて餅を柔らかくする(餅の硬さによって調節する)。250℃のオーブンで10~15分焼く。表面がきつね色になったら出来上がり。

Point

※ホワイトソースは必ず泡だて器を用いて撹拌してください。

ひとことコメント

残り物のカレーをソースとして使ってもOKです。お好みで塩の代わりにコンソメを使ったり、ガーリックパウダーを少し加えても美味しいですよ。

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ライターの紹介

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舞子 フードコーディネーター

「食べちゃダメ」ではなく、「食べるためにどうするか」を提案することをモットーとしたビール好き管理栄養士。約10年の病院勤務を経て、現在は食育セミナーやレシピ提案など気ままに活動中。

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アンバーエール

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