レシピ保存
シャキシャキの歯ごたえがたまらない今が旬のれんこんを使ったおつまみをご紹介します。レンコンは淡泊な見かけによらずビタミンCが多く、カリウム、カルシウム、鉄や銅などのミネラルや食物繊維も豊富です。他の野菜もたっぷり加えて栄養も彩りもバランス良くいただきましょう。濃いめの味付けと挽肉がアクセントになりビールがすすみますよ♪
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れんこんと彩り野菜のオイスター炒め
材料
作り方
1
レンコンは皮をむき5㎜幅に切って水につけておく（大きい場合はさらに半分に切る）。なすは縦に半分に切った後乱切りに、にんじんは短冊切り、いんげんは食べやすい長さに切る。合わせ調味料を全て合わせておく。
2
フライパンにゴマ油をひき、豆板醤を炒め香りを出す。挽肉を入れ色が変わるまで炒めたら、レンコンとナスを加えて炒める。ナスがしんなりとしたら、にんじんといんげんを加え更に炒める。野菜に火が通ったら、合わせ調味料を入れ炒め合わせたらできあがり。
ポイント
※豆板醤の量はお好みの辛さで調節してください。
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