たまご味噌のチーズトーストアスパラを添えて

スタウトにおすすめのレシピ

青森の郷土料理『たまご味噌』はあったかご飯にのせたり、お酒のおつまみにももってこい！材料も家にあるもので作れるしなんといっても簡単に濃厚な和ペーストが作れちゃう。そんなたまご味噌とカンパーニュでチーズトーストに。濃厚なおいしさを黒いビールと共に楽しんで。たまごと相性のいいアスパラガスにも添えてみて！

Recipe by 齊藤真貴子

材料

<作りやすい分量>

2個

50g

大さじ2

大さじ1

適量

適量

4本

作り方

卵をボウルに割り入れ、菜箸で卵白を切るようによく混ぜる。

小鍋に味噌、砂糖、酒を入れてよく混ぜ、中火にかける。フツフツとしてきたら弱火にし、Step1の卵液を少しずつ入れながらたえず混ぜる。卵が固まってきたら火からおろす。

食べやすく切ったカンパーニュに人肌に冷ましたStep2のたまご味噌を適量のせる。ピザ用チーズものせてトースターでチーズが溶け焦げ目が付くまで焼く。塩茹でしてオリーブ油適量（分量外）を絡めたアスパラガスにもたまご味噌を添える。

ポイント

※卵白が大きい固まりになるのでよく切って混ぜるようにします。
※卵液を入れて固まりだすと一気に火が入ってくるので、固くなりすぎないように頃合いを見て火からおろしましょう。
※火が強いと味噌が焦げやすいので注意しましょう。

このレシピにおすすめのビール

スタウト

齊藤真貴子フードコーディネーター

料理大好き主婦から会社員、スクールを経てフードコーディネーターへ。ビール女子では “オシャレながらも簡単に作れる” をコンセプトにしたおつまみレシピを多数公開中。大手企業向けレシピ開発、数々の企画イベントのフード担当やケータリング、料理教室などもこなす。プライベートでも根っからのビールラヴァーでビールを飲みながら小さな台所でおつまみや世界の料理を作り、研究してビールを楽しむ毎日。

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