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Recipe

エリンギと長ネギのスタミナダレ焼き

エリンギ 長ネギ おつまみレシピ ビール

オシャレなビール女子も好きな『エリンギ』を、『ニンニク』と辛味の効いた『スタミナダレ』で炒めてビールがゴクゴク飲めるおつまみにしました。エリンギのシャキシャキとした歯応えとジューシーさがたまらない!切って和えて焼くだけのスピードおつまみです。

■こちらもチェック:『にんにくを使ったおつまみレシピ。ビールが止まらない!

Recipe by 齊藤 真貴子

材料

<2人分>
エリンギ
3本
長ネギ(白い部分)
10cm
万能ネギ(小口切り)
2本分
<スタミナダレ>
ニンニク(すりおろし)
1片分(チューブでも可)
ショウガ(すりおろし)
1片分(チューブでも可)
豆板醤
小さじ1/2
大さじ1
醤油
小さじ2
砂糖
小さじ1
炒りゴマ(白)
大さじ1
ゴマ油
大さじ1

作り方

Step1

エリンギは石づきを取りひと口大の斜め切りにする。長ネギも斜め切りにする。ボウルにスタミナダレの材料を入れて混ぜ、エリンギと長ネギも入れて和える。

Step2

フライパンを強めの中火で温めStep1を入れ一気に炒める。皿に盛り付け万能ネギを散らす。

Point

※タレを絡めるとエリンギから水分が出るのでいただく直前に和えて炒めましょう。

ひとことコメント

辛味は豆板醤を使っていますが一味唐辛子や韓国産唐辛子でも代用出来ます。

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ライターの紹介

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齊藤 真貴子 フードコーディネーター

料理大好き主婦から会社員、スクールを経てフードコーディネーターへ。ビール女子では “オシャレながらも簡単に作れる” をコンセプトにしたおつまみレシピを多数公開中。大手企業向けレシピ開発、数々の企画イベントのフード担当やケータリング、料理教室などもこなす。プライベートでも根っからのビールラヴァーでビールを飲みながら小さな台所でおつまみや世界の料理を作り、研究してビールを楽しむ毎日。

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ピルスナー

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