Recipe

キャベツと挽き肉のミルフィーユ仕立て

2017/01/27

ロールキャベツはちょっと手間がかかる…そんな時は巻かずに挟んで、パパッと煮込んでしまいましょう!肉だねをキャベツの葉に挟んでミルフィーユ状に仕上げます。手は抜いても見た目は少々こだわりたい女子におすすめです。


Recipe by 舞子

材料

<2人分>
・タマネギ      60g
・エリンギ      30g
・バジル       15g
・牛豚ひき肉     200g
・塩         1g
・コショウ      少々
・ガーリックパウダー 1g
・キャベツ      1/4個
・トマト       1/2個

(煮込み調味料)
・水         500ml
・コンソメ      1個
・ケチャップ     大さじ3
・砂糖        小さじ2
・醤油        大さじ1

作り方

Step1

タマネギ、エリンギ、バジルはみじん切りにし、牛豚ひき肉、塩、コショウ、ガーリックパウダーと共にボウルに入れて粘りが出るまで混ぜる。

Step2

キャベツの芯は残したまま、外側から葉の間にStep1のタネを少しずつ敷き詰めていく。葉がめくれるところまで繰り返し詰める。

Step3

トマトはみじん切りにする。Step2を外側を下にして鍋に入れ、煮込み調味料とトマトを加えて火にかける。沸騰したら弱火で20分煮込む。最後にコショウで味を整える。

Point

※内側の葉の小さい部分には無理にタネを詰めなくて良いので、葉が破れないように注意しましょう。

ひとことコメント

盛り付ける時は、内側を下にすると綺麗です。

ライターの紹介

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舞子 フードコーディネーター

「食べちゃダメ」ではなく、「食べるためにどうするか」を提案することをモットーとしたビール好き管理栄養士。約10年の病院勤務を経て、現在は食育セミナーやレシピ提案など気ままに活動中。

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アンバーエール

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