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コチュジャンクリームソースの煮込み肉団子

コチュジャン クリームソース 肉団子 おつまみレシピ ビール

寒い夜はこってりおつまみとビールがいい。そんな時におすすめなのが、『コチュジャン』と『生クリーム』のクリーミーだけどちょっぴり辛いソースで煮込む『肉団子』。パンでもご飯でも合う味なので余ったソースを浸けたりかけたりして、モリモリ食べてくださいね!エネルギーが湧いて明日もがんばれますよ。
■こちらもチェック:『豚肉の料理に迷ったらコレ!豚肉の人気おつまみレシピ特集

Recipe by Ryoko

材料

<2人分>
<肉団子>
牛豚ひき肉
300g
タマネギ(みじん切り)
1/4個分
小さじ1/2
大さじ1
オイスターソース
小さじ1
ゴマ油
小さじ1/2
コショウ
少々
片栗粉
適量
サラダ油
適量
<コチュジャンクリームソース>
コチュジャン
大さじ2
ニンニク(すりおろし)
1/2片分
ハチミツ
小さじ1
大さじ2
大さじ2
生クリーム
大さじ4
長ネギ(5mm幅の斜め切り)
1/2本分
<仕上げ>
生クリーム
適量

作り方

Step1

ボウルへ牛豚ひき肉と塩を入れ、手で練り混ぜる。そこへタマネギ、酒、オイスターソース、ゴマ油、コショウを入れてさらによく混ぜる。8等分にし、丸めて片栗粉をまぶす。

Step2

コチュジャンクリームソースの合わせ調味料をつくる。容器へコチュジャン、ニンニク、ハチミツ、酒、水を入れて混ぜる(生クリームはまだ入れない)。

Step3

フライパンにサラダ油をひいて中火にかけ、Step1の肉団子を焼く。全体に焼き色が付いたらやや弱火にして余分な油をキッチンペーパーで吸い取り、Step2の合わせ調味料を加えて煮込む。少し水分が飛びとろみが出てきたら、長ネギと生クリーム大さじ4を加えてひと煮立ちさせる。器に盛り、仕上げに生クリームをまわしかけて完成。

Point

・肉団子に片栗粉をまぶして、形崩れと肉汁流出を防止しましょう。

ひとことコメント

贅沢に追い生クリームたっぷりかけてしまいました。。ゴクリ。

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静岡県在住のおつまみ研究員。 いつでもビールに合うお料理のことを考えてほんわか生きています。仲間と楽しくビールを飲む平和な時間が大好き!

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