Recipe

瓶詰め春キャベツのマリネ

2014/04/01
瓶詰めにして屋外への持ち運びも便利な春キャベツのマリネをご紹介します。もちろん家飲み用に作って楽しむのもアリです!見た目もおしゃれなのでお客さんが来た時の前菜としても最適です。

瓶詰めにして屋外への持ち運びも便利な春キャベツのマリネをご紹介します。春になって愛知や千葉の美味しい春キャベツが出てきましたね。キャベツの緑は一品あると彩りもぐっと春らしくなるし、マリネのやさしい酸味はピルスナー系のスッキリしたビールがグビグビ進みます♪
カンタンにできるので、お花見に行く週末の前、水曜日くらいにキャベツを買ってきて、仕込んでみては? これが一瓶あるだけで、スナックだけのお花見よりもおつまみにぐっと幅が広がりますよ。

>「シリーズで提案するビールと楽しむお花見レシピ♪ 」はこちらへ

材料

・キャベツ 小さめ1/4 ・酢 大さじ3
・オリーブオイル 大さじ2
・砂糖 大さじ2
・塩 小さじ1/2
・コショウ 適量
・輪切り唐辛子 適量(お好みで10個くらい)
・ローリエ 一枚

作り方

Step1

キャベツは洗って水を切り、一口大に切っておく。

Step2

調味料を全て瓶に入れて蓋を締めて混ざるまでよく振る。

Step3

瓶にキャベツを入れ、振って調味料と絡める。

Step4

冷蔵庫に入れて2日くらいすると食べごろ。

Point

※2日置いている間にだんだんキャベツの水分が出てマリネ液が多くなるので時々振って全体になじませてね。

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ライターの紹介

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yucco/ 瀬尾 裕樹子 アドバイザー

某ブルワリーでの勤務経験をきっかけにビール女子を創刊。ビールの多様性を楽しむビール文化を日本に根付かせるため日々奮闘中。

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