おつまみチーズマフィン

バターは常温において柔らかくしておく。
オーブンを170℃に熱しておく。
卵・牛乳は冷蔵庫から少し出しておく。卵はわりほぐしておく。
薄力粉・ベーキングパウダー・アーモンドプードルは合わせてふるっておく。

バターをなめらかになるまで泡だて器で混ぜたら、グラニュー糖・塩・こしょうを加えて白っぽくなるまで泡だて器でかき混ぜる。
卵を少しずつ加えては良くかき混ぜる（もし分離しそうになったら、少量の粉を加えると良い）。

粉類を半分加え、へらでさっくりと混ぜる。牛乳を半分加えて軽く混ぜる。
また粉類、牛乳と繰り返し入れ、その都度練らないようにさっくりと混ぜる。

天板にマフィンカップを並べ、STEP3の生地をスプーンなどでカップの高さ1/3ほど入れる。 溶けるチーズの半量を分けて入れ、さらに生地をカップの高さ2/3くらいになるまで入れる。 上に1㎝角に切ったクリームチーズを分けて入れ、残り半量の溶けるチーズも分けて加える。 オーブンで約25分、串で刺して生地が付かなくなるまで焼いたらできあがり。