Recipe

きくらげとふんわり卵の中華炒め

きくらげとふんわり卵の中華炒め おつまみレシピ

コリコリとした『きくらげ』と、ふわっと仕上げた『卵』。2つの食感がやみつきになってしまう中華風おつまみです。『ゴマ油』と『生姜』が香る濃いめの味付けでビールはもちろんのこと、白いごはんもすすみます!しかもこの『きくらげ』、食物繊維やビタミンD等々女子に嬉しい栄養素がたっぷり含まれております。これは積極的に食べるっきゃない☆(※食べすぎには注意しましょう。)

材料

<2~3人分>
キクラゲ(生)
1パック(約60g)
3個
万能ネギ
4~5本分
ショウガ
1片
鶏ガラスープの素
小さじ1
オイスターソース
小さじ1
小さじ1
ごま油
大さじ2

作り方

Step1

キクラゲは硬い部分(いしづき)を取り除き、食べやすい大きさに切る。万能ネギは3cm程の長さに切る。ショウガはせん切りにする。

Step2

ボウルへ卵を割り、鶏ガラスープの素を加えよく混ぜる。

Step3

よく熱したフライパンへゴマ油大さじ1をひき、Step2を流し込む。軽く混ぜながら半熟の状態になるまで火を通し、一旦取り出す。


Step4

同じフライパンへゴマ油大さじ1をひき、ショウガとキクラゲを炒める。オイスターソースと酒を加え、更に炒める。そこへ万能ネギとStep3の卵を加え、混ぜ合わせて完成。

Point

※卵をふんわり仕上げるポイントは、強火でさっと炒めることです。


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ライターの紹介

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静岡県在住のおつまみ研究員。 いつでもビールに合うお料理のことを考えてほんわか生きています。仲間と楽しくビールを飲む平和な時間が大好き!

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