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きくらげとパクチーのナムル

きくらげ パクチー ナムル おつまみレシピ ビール

オシャレなビール女子のみなさん!コリコリとした食感で食物繊維たっぷりの『キクラゲ』とデトックス効果大の『パクチー』でヘルシーおつまみいかがですか?キクラゲさえ戻しておけば速攻ビールが飲めますよ〜♪

Recipe by 齊藤 真貴子

材料

<2人分>
キクラゲ(乾燥)
10g(生なら100g)
パクチー
10g
長ネギ
5cm
ニンニク(すりおろし)
少々
炒りゴマ(白)
小さじ2
醤油
小さじ2
ゴマ油
小さじ2

作り方

Step1

キクラゲは水で戻し硬い石突きを切りとる。熱湯でサッと茹でひと口大に切る。パクチーは2cm長さ、長ネギは斜め薄切りに切る。

Step2

ボウルにニンニク、炒りゴマ、醤油、ゴマ油、キクラゲを入れ和える。パクチー、白ネギも加えて和え器に盛り付ける。

Point

※水っぽくならないように野菜類は最後に和えます。

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ライターの紹介

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齊藤 真貴子 フードコーディネーター

料理大好き主婦から会社員、スクールを経てフードコーディネーターへ。ビール女子では “オシャレながらも簡単に作れる” をコンセプトにしたおつまみレシピを多数公開中。大手企業向けレシピ開発、数々の企画イベントのフード担当やケータリング、料理教室などもこなす。プライベートでも根っからのビールラヴァーでビールを飲みながら小さな台所でおつまみや世界の料理を作り、研究してビールを楽しむ毎日。

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ピルスナー

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