お酒は二十歳になってから。
レシピ保存
夏になると無性に食べたくなる『ゴーヤ』。猛暑疲れの身体に『ゴーヤ』とビールのほど良い苦みがたまらなく心地いい！ボリューミーな『厚揚げ』も『オイスターソース』の旨味と『カレー』の香りが食欲を刺激してモリモリいけちゃう。もちろんビールも進みます。
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ゴーヤと厚揚げのオイスターカレー炒め
作り方
1
ゴーヤは縦半分に切ってスプーンでワタと種を除き、5mm厚さに切る。パプリカもヘタと種を取り、縦に5mm幅に切る。厚揚げは幅を半分にしてから1cm厚さに切る。ニンニクとショウガはみじん切りにする。
2
熱湯に塩をひとつまみ入れてゴーヤと厚揚げを1分程下茹でし、水気をきる。
3
フライパンにゴマ油、ニンニク、ショウガを熱してパプリカとカレー粉を加えて炒め、その後すぐに水気をきったゴーヤと厚揚げも加える。オイスターソースと醤油、塩、コショウで味を調え、器に盛りつける。
ポイント
※茹でたゴーヤと厚揚げはしっかり水気をきってから炒めましょう。
ひとことコメント
ゴーヤと厚揚げの下茹でにもフライパンを使い、キッチンペーパーでふき取って使えばフライパンひとつで仕上がります。
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ライター紹介
食いしん坊が高じて食の道へ。大のクラフトビール＆餃子好き。もちろんそれ以外の美味しいものにも目がない為、エンゲル係数の高さはハンパない。栄養士でありながら、手間のかかることは嫌いなので、即飲みに入るためのパパッとおつまみのレシピばかり考えている。
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