Recipe

クルクルゴーヤの甘辛豚肉巻き

オシャレなビール女子に見た目もドーナツのように可愛いおつまみを作ってほしい!中身はしっかり『ゴーヤ』だけど甘辛で苦みをおさえてるからパクパク食べれちゃう。ホームパーティーでも人気のおつまみになること間違いないですよ〜♪

■こちらもチェック:『豚肉の料理に迷ったらコレ!豚肉の人気おつまみレシピ特集

Recipe by 齊藤 真貴子

材料

<4人分>
ゴーヤ
中1本(200g)
豚バラ肉(薄切り長さのあるもの)
200g
薄力粉
適量
砂糖
大さじ1
醤油
大さじ2
みりん
大さじ2
サラダ油
少々
七味唐辛子
お好みで

作り方

Step1

ゴーヤは1cmの輪切りにして中の種とワタを取る。豚バラ肉をゴーヤに巻き付ける。

Step2

ポリ袋に薄力粉を入れてStep1のゴーヤにしっかりとまぶし余分な粉をはたく。フライパンにサラダ油とゴーヤを入れて中火にかけ、カリッとするまで両面を焼く。火が通ったらキッチンペーパーに取り出す。フライパンの油もキッチンペーパーで拭き取る。

Step3

フライパンに砂糖、醤油、みりんを入れて中火にかけ沸騰したらSteo2を戻し入れ裏返しながらとろみが付いくまでタレを絡める。皿に盛り付け好みで七味唐辛子をふる。

Point

※タレをまんべんなく絡めるために、Step2ではキッチンペーパーで油をおさえておきましょう。

※ゴーヤに豚バラ肉を巻きにくい時は1cm幅に切ってから巻きましょう。

ひとことコメント

甘辛のしっかり味付けと豚バラ肉の旨味のおかげで、ゴーヤの苦みを取る下準備は何もいらないお手軽レシピです。

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ライターの紹介

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齊藤 真貴子 フードコーディネーター

料理大好き主婦から会社員、スクールを経てフードコーディネーターへ。ビール女子では “オシャレながらも簡単に作れる” をコンセプトにしたおつまみレシピを多数公開中。大手企業向けレシピ開発、数々の企画イベントのフード担当やケータリング、料理教室などもこなす。プライベートでも根っからのビールラヴァーでビールを飲みながら小さな台所でおつまみや世界の料理を作り、研究してビールを楽しむ毎日。

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