Recipe

苦くない!?ゴーヤとナスとツナの醤油炒め

ビール おつまみ ピルスナー

オシャレなビール女子にビタミンたっぷりおつまみを捧ぐ!旨味たっぷり『ツナ缶』の油を使う事によって『ゴーヤ』と『ナス』に旨味がしみだし、ゴーヤとビールが好相性!材料も少ないからあっという間に出来上がる簡単炒め物です。   

Recipe by 齊藤 真貴子

材料

<2〜3人分>
ゴーヤ
1本
ナス
3本
ツナ(缶)
1缶(80g)
赤唐辛子(輪切り)
1本
醤油
大さじ2
サラダ油
大さじ1

作り方

Step1

ゴーヤは縦半分に切り、種とワタを取って薄切りにする。ナスはヘタを取って縦半分に切り、さらに長さを半分に切る。クシ切りにして水にさらしアクを抜く。

Step2

大きめのフライパンにツナの油と赤唐辛子を入れ中火にかける。香りが出てきたらゴーヤを加え、全体に油が回るようにしっかりと炒める。サラダ油を足して水気をきったナスを加え、しんなりするまで炒める。ツナを加え鍋肌から醤油をジャッとまわし入れ、全体をひと炒めしたら皿に盛り付ける。

Point

※野菜から水分が出るのでいただく直前に炒めましょう。

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ライターの紹介

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齊藤 真貴子 フードコーディネーター

料理大好き主婦から会社員、スクールを経てフードコーディネーターへ。ビール女子では “オシャレながらも簡単に作れる” をコンセプトにしたおつまみレシピを多数公開中。大手企業向けレシピ開発、数々の企画イベントのフード担当やケータリング、料理教室などもこなす。プライベートでも根っからのビールラヴァーでビールを飲みながら小さな台所でおつまみや世界の料理を作り、研究してビールを楽しむ毎日。

この料理に合うビールは
ピルスナー

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