Recipe

クレソンとカリカリベーコンのグレフルサラダ

パパっとおつまみ!クレソンとカリカリベーコンのグレフルサラダ

ちょっぴり苦みと辛みのある『クレソン』に『カリカリベーコン』の食感と旨味をプラス!さらに『グレープフルーツ』果実入りドレッシングのさわやかな香りと酸味が加わって、モリモリ食べたいサラダに仕上がりました。ガツンとホップの効いたIPAと一緒にどうぞ。

Recipe by いづみーる

材料

<2人分>

・クレソン        1束

・ベーコン(スライス)  60g

・オリーブオイル     適量

 

 (果実入りドレッシング)

・グレープフルーツ    小1個

・粒マスタード      小さじ2

・オリーブオイル     小さじ2

・塩・コショウ      各適量

作り方

Step1

クレソンは洗って水切りし、食べやすい長さにカットする。ベーコンは1cmぐらいの幅にカットし、オリーブオイルを熱したフライパンに入れ弱火でじっくり炒めてカリカリにする。

Step2

グレープフルーツの皮をむいて実を外し、その際に出た果汁も一緒に粒マスタード、オリーブ油と混ぜ、塩・コショウで味を調えてドレッシングをつくる。

Step3

Step1のクレソンとベーコン、ドレッシングの中のグレープフルーツ果実を盛りつけ、食べる直前に残りのドレッシングをかける。

Point

※グレープフルーツは先に上下(ヘタ側とその反対側)を切り落とすと外皮と果実の堺目がわかるので、ボールなど大き目の容器の上で果実の側面ギリギリに外皮をむいて実を外すと、落ちた果汁を無駄なく使えます。

ひとことコメント

カリカリベーコンの代わりに、サラダ用のベーコンビッツを使ってもOK。これからの暑い季節に火を使いたくない時や、更に時短でつくりたい時に便利です。

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ライターの紹介

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いづみーる 栄養士・フードコーディネーター

食いしん坊が高じて食の道へ。大のクラフトビール&餃子好き。もちろんそれ以外の美味しいものにも目がない為、エンゲル係数の高さはハンパない。栄養士でありながら、手間のかかることは嫌いなので、即飲みに入るためのパパッとおつまみのレシピばかり考えている。

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