Recipe

クレソンとチーズのチヂミ

2015/05/13

日頃忙しいビール女子のみなさんも、おうちで簡単に作れるのがお好み焼きやチヂミ。余った野菜を適当に投入してもモチモチの生地が美味しくまとめてくれますよね。今宵のおつまみレシピはチヂミをちょっとオシャレにアレンジ。クレソンとチーズ、そしてトマトソースを絡めていただけば単なるチヂミでもビアタイムが華やぐこと間違いなし♪ ちょっとほろ苦いクレソンが大人のおつまみにぴったりです。

Recipe by emikohatanaka


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材料

2人分
・クレソン      1束
・小麦粉       大さじ3
・コーンスターチ   大さじ3
・水         90~100㏄
・粉チーズ      大さじ3+適量
・顆粒コンソメ    小さじ1
・塩         小さじ1/8
・こしょう      適量
・オリーブオイル   適量

トマトソース お好みで
・市販のトマトソース 60㏄
・コーンスターチ   小さじ1/2
・水         小さじ1

作り方

Step1

市販のトマトソースを小鍋で熱し、沸騰したら水溶きコーンスターチを加えて 5 分ほど弱火で煮てとろみをつける。

Step2

クレソンは 2~3cm の長さに切る。
小麦粉・コーンスターチ・塩・こしょう・顆粒コンソメをボウルに入れ、水を加えて混ぜる。均一になったら粉チーズ・クレソンを加えてざっくり混ぜる。

Step3

フライパンにオリーブオイルを多めにひき熱し、STEP1 の生地を流して中火で両面がカリカリになるまで焼く。
皿に盛り粉チーズをふりかけ、トマトソースを添えてできあがり。

Point

※顆粒コンソメでなく、固形コンソメを使う場合はお湯大さじ 2 程度で溶くとよいです。代わりに水の分量を引いてください。

※トマトソースが生地によく絡むようにとろみをつけていますが、ソース自体に多少とろみが付いているものはそのままつけて召し上がっていただいて構いません。また、冷めてもとろみがつくようコーンスターチを使用した関係で生地もコーンスターチを使いました。

ひとことコメント

時間がある方はトマト缶とにんにく、じっくり飴色に炒めた玉ねぎで手づくりトマトソースを作ってみてもいいですね! 玉ねぎをしっかりと炒めることで甘味と旨味が引き出されるので、味付けは塩こしょうで十分ですよ。

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emikohatanaka フードコーディネーター

ビール女子のおかげでビールの美味しさに目覚めた遅れてきたルーキー。元パティシエ、ヴァンドゥース。ビールとスイーツの好バッテリーを夢見る洋菓子マニアなお調子者。 料理が苦手な人も手軽に出来るおつまみを今宵もゆるりと模索中。。。

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ベルジャンホワイト

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