Recipe

ブロッコリーと牛肉のナンプラー炒め

2017/12/04
ブロッコリーと牛肉のナンプラー炒め おつまみ 簡単

オシャレなビール女子にビタミン野菜もたっぷり摂れる炒めものはいかが? 少ない材料で簡単に『ナンプラー』風味の炒めもが出来ますよ。『牛肉』を使ったエスニックな炒めものは男性にも喜ばれる一品!

 Recipe by 齊藤 真貴子

材料

<2人分>

・ブロッコリー      1株(大きければ1/2株)

・牛薄切り肉       100g

・ニンニク        1片

・赤唐辛子(輪切り)   1本分

・ナンプラー       大さじ1

・砂糖          小さじ1

・サラダ油        大さじ1/2


作り方

Step1

ブロッコリーは小房に分け、冷水をはったボウルに浸してシャキッとさせる。湯を沸かしてブロッコリーを茹で、ザルにあげ水気をきる。ニンニクは薄切りにする。牛薄切り肉はひと口大に切り、ナンプラーと砂糖で下味を付ける。

Step2

フライパンにサラダ油とニンニクを入れて中火強にかける。香りが出たら赤唐辛子とStep1の牛肉を汁ごと加え、肉の色が変わったらブロッコリーも加えてサッと炒める。皿に盛りつける。

Point

※ブロッコリーは歯ごたえ良くサッと茹で、水気はキッチンペーパーなどでしっかりと取り除いておきましょう。

※下準備をしておき、強めの火力で一気に仕上げましょう。
ブロッコリーと牛肉のナンプラー炒め おつまみ 簡単

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ライターの紹介

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齊藤 真貴子 フードコーディネーター

料理大好き主婦から会社員、スクールを経てフードコーディネーターへ。ビール女子では “オシャレながらも簡単に作れる” をコンセプトにしたおつまみレシピを多数公開中。大手企業向けレシピ開発、数々の企画イベントのフード担当やケータリング、最近では料理教室などもこなす。プライベートでも根っからのビールラヴァーでビールを飲みながら小さな台所でおつまみや世界の料理を作り、研究してビールを楽しむ毎日。

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