Recipe

にんじんしりしりのグラッセ風

2017/07/03

ハンバーグやステーキなどの付け合せとして親しまれている『にんじんのグラッセ』。甘くて美味しいんですよね~。付け合せだけでは足りない!という方も実は結構多いのでは?そんなあなたにおすすめしたいのがこちらのレシピ。沖縄の郷土料理である『にんじんしりしり』を洋風にアレンジしてグラッセの味付けを施しました。火の通りが早いからパパッと簡単に作れます。好きなだけつまんで下さい!!

Recipe by Ryoko

材料

<2人分>
・ニンジン         2本(約260g)
・タマネギ         1/4個(約50g)
・バター          15g
・砂糖           大さじ2
・白ワイン(または酒)   大さじ1
・塩            適量
・コショウ         適量
・パセリ(みじん切り)   少々

作り方

Step1

タマネギは薄くスライスし、ニンジンは細切りにする(あればスライサーやしりしり器を使う)。

Step2

フライパンを火にかけてバターを入れ、タマネギを炒める。透き通ってきたらニンジン、白ワイン、砂糖を加え炒める。水気がなくなりニンジンがしんなりとしてきたら仕上げに塩、コショウで味を調える。皿に盛りパセリを散らして完成。

Point


  • ※仕上げの塩胡椒で味の印象がガラリと変わります。お好みの塩加減になるよう量を調節して下さい。

ひとことコメント

"以前にも通常のにんじんしりしりレシピで登場したことのある『しりしり器』という調理器具を使うと、にんじんの千切りが簡単にできるのでおすすめです。"

ライターの紹介

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静岡県在住のおつまみ研究員。 いつでもビールに合うお料理のことを考えてほんわか生きています。仲間と楽しくビールを飲む平和な時間が大好き!

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ベルジャンホワイト

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