Recipe

スナップエンドウのじゃこにんにく炒め

2017/06/05

さすが今が旬、『スナップエンドウ』ってこんなに甘かったんだ!! 『ちりめんじゃこ』の塩気、そして『ニンニク』の香りも絶妙な一品。スナップエンドウは軽~く下茹でをして油でさっと炒め、ぱりっとした食感を残すのがポイントです。ビール好きなお父さんに作ってあげたら喜んじゃうかも!

Recipe by Ryoko

材料

<2人分>
・スナップエンドウ     100g
・ちりめんじゃこ      30g
・ニンニク(スライス)   2片分
・赤唐辛子(輪切り)    1本分
・醤油           適量
・オリーブオイル      適量

作り方

Step1

鍋に湯を沸かし塩を入れ(分量外))、筋取りをしたスナップエンドウを1分間下茹でする。ザルにあけ10秒程冷水にさらし水を切る。

Step2

フライパンへオリーブオイルをしき、ニンニクと赤唐辛子を入れて火にかける。香りが立ってきたらちりめんじゃこを加え、軽く炒める。そこへStep1を加え醤油を回しかけ、さっと炒めて完成。

Point


  • ※スナップエンドウは、茹ですぎない・炒めすぎないのがポイントです。冷水にさらすのは、余熱で柔らかくなってしまうのを防ぐのと鮮やかな色を保たせる為です。

  • ※辛いのが好きな方は、赤唐辛子は種ごと使用してください。

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ライターの紹介

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静岡県在住のおつまみ研究員。 いつでもビールに合うお料理のことを考えてほんわか生きています。仲間と楽しくビールを飲む平和な時間が大好き!

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