記事

コンテンツ

コミュニティー

ビール女子SNS

ビール女子について

お酒は二十歳になってから。

Recipe

ブロッコリーとスナップエンドウのサブジ

今回のレシピは、野菜をスパイスで炒めて蒸し煮にするインド料理、『サブジ』のご紹介です。歯ごたえのある野菜なら何でもアレンジ可能ですし、カレーのお供やメインの添え物にぜひ。たっぷり野菜がとれるのも嬉しい一品です。

■こちらもチェック:『【レシピ特集】ブロッコリーを使った絶品おつまみ8選

Recipe by 舞子

材料

<2人分>
ブロッコリー
250g
スナップエンドウ
80g
ヤングコーン
60g
トマト
150g
ごま油
大さじ2
クミンシード
小さじ1
ターメリック
小さじ1/2
カイエンペッパー
ひとつまみ
ガラムマサラ
小さじ2
みりん
大さじ1
醤油
大さじ1
少々

作り方

Step1

ブロッコリーは洗って小房に分ける。スナップエンドウは筋を取り除く。ヤングコーンは斜めに半分にきる。トマトは1.5cm角に切る。

Step2

フライパンにゴマ油とクミンシードを入れて弱火にかける。クミンシードがパチパチとはじけてきたら、ターメリック、カイエンペッパーを加えて香りが出るまで炒める。

Step3

Step1を加えて軽く混ぜ、蓋をして中火で3分程蒸らし炒める。最後にガラムマサラ、みりん、しょうゆを加えて塩で味を整える。

Point

※スパイスが焦げやすいので火加減に注意してください。カイエンペッパーは少しずつ加えて辛さを調節してください。

ひとことコメント

コリアンダーやパプリカなどお好みで加えてもOKです。冷めても美味しいので常備菜としても活躍します。

\楽しいビール情報が届く/

LINE@

ライターの紹介

アイコン
舞子 管理栄養士

「食べちゃダメ」ではなく、「食べるためにどうするか」を提案することをモットーとしたビール好き管理栄養士。約10年の病院勤務を経て、現在は食育セミナーやレシピ提案など気ままに活動中。

この料理に合うビールは
IPA

IPAに合わせたいレシピ

舞子のレシピ

人気レシピランキング

こちらの記事もおすすめ


いいね!