Recipe

ジューシー!青しそとり天

2017/05/16

急に真夏のように暑くなったり今度は肌寒くなったり・・・なんだか安定しない気候ですね。しかし、ビールは変わらず今日も美味しいから『青しそ』をたっぷり纏った『とり天』で爽やかに乾杯しましょ♪ お塩でさっぱりいただきます。これ、ピルスナーに会う~!

Recipe by Ryoko

材料

<2人分>
・鶏モモ肉        1枚(約250g)
・青ジソ(太めの千切り) 10枚分
・酒           大さじ1
・塩           適量
・コショウ        適量
・天ぷら粉        約100g
・水           天ぷら粉の規定量
・揚げ油         適量

(付け合せ)
・キャベツの千切り(みょうがの千切りを混ぜたもの)
・岩塩

作り方

Step1

鶏モモ肉はそぎ切りにしてボウルに入れ、酒、塩、コショウを加え軽く混ぜる。青ジソを加えて鶏モモ肉にまぶす。そのまま10分程度置く。

Step2

別のボウルへ天ぷら粉を入れ、規定量の水を混ぜて衣を作る。

Step3

Step2にStep1をくぐらせ、170℃の油でサクッと揚げる。油をきり皿に盛り、岩塩を添える。付け合せのキャベツの千切りも別の皿へ盛り完成。

Point


  • ※青ジソを鶏モモ肉にまぶす際にはしっかりとくっつけるようにしてください。衣にくぐらせた時にはがれにくくなります。

  • ※付け合せの生野菜類と天ぷらを同じ皿へ盛ると、衣が柔らかくなってしまいやすいので別盛りにすることをおすすめします。

ライターの紹介

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静岡県在住のおつまみ研究員。 いつでもビールに合うお料理のことを考えてほんわか生きています。仲間と楽しくビールを飲む平和な時間が大好き!

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