Recipe

フライパンひとつでカレイのトマトソース

ひとつのフライパンで作るから楽チン!たっぷりの『パセリ』に『トマト』、『カレイ』の旨味が絡み合い、おいしいソースができあがり。『トマト』の酸味がアクセント。

Recipe by Nao

材料

<1人分>
カレイ(切り身)
1切れ
ニンニク
1/2片
ミニトマト
2個
パセリ(みじん切り)
大さじ1
白ワイン
ひと回し
オリーブオイル
適量
タイム
小さじ1
塩、コショウ
適量

作り方

Step1

フライパンにオリーブオイルを熱し、スライスしたにんにくを加える。香りが出てきたら塩胡椒をしたカレイを焼く。片面に焼き色がついたらひっくり返す。

Step2

Step1に角切りにしたミニトマトを加える。トマトが崩れてきたら、白ワイン、パセリを加える。カレイに火が通ったらできあがり。皿に盛り、フライパンに残ったソースをかける。

Point

※白ワインを加えることで、フライパンにこびりついた旨味をはがし、おいしいソースができます。

ひとことコメント

料理の見た目は美味しさを左右するもの。これなら楽チンできるけど、見た目は「おっ!」と言わせる仕上がりに。料理のレパートリーに加えて損はないはず。他の魚でも代用できますよ。

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ライターの紹介

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NaoMikami 料理家

大根踊りの農大で栄養を学び、よさこいにあけくれた学生生活を経て、給食の先生としてかわいい子どもたちと働く傍ら、料理を作る喜びに目覚め、料理の勉強をするために勢いで渡仏。星付きレストランで働いた後帰国して今にいたる。料理とフランスとダジャレをこよなく愛するビール女子ですボンジュール。

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