ササミの梅しそスティック春巻き

ササミの膜と筋を取り除く。耐熱皿にのせ、酒をふりかけ塩もふる。ラップをフワリとかけて 1 分加熱し、取り出して裏返し同じように 1 分加熱する。人肌に冷めたらほぐしておく。

梅干しは種を取り、包丁でたたきペーストにしておく。

春巻きの皮に青しその葉をのせ、 STEP2 のペーストの 10/1 を塗り、ササミの 10/1 をのせる。写真の様にクルクルと巻き、薄力粉と水（分量外）を溶いたものでのり付けし、止める。 

フライパンに多めのサラダ油を入れて中火にかけ、きつね色になるまで揚げ焼きにする。油をきって容器に盛り付ける。