Recipe

テリテリ手羽元のお酢煮

オシャレなビール女子なら作っておきたい簡単テリ煮をご紹介! テリツヤなビジュアルのこってりとした手羽元ですが、お酢も入って意外にさっぱりといただけますよ。 鶏肉のダシやにんにくの香りが染みた、ねっとりとした里芋もまた名脇役! 調味料の配合もとってもシンプルで作りやすいですよ。

Recipe by 齊藤 真貴子

材料

4人分
・鶏手羽元      500g
・里芋        200g(小さめ4つ)
・にんにく      3片

煮汁
・酒         50cc
・みりん       50cc
・酢         50cc
・醤油        50cc
・砂糖        大さじ1

作り方

Step1

里芋は皮をむき一口大に切る。にんにくは 1 片を 3 等分の輪切りにする。手羽元はキッチンペーパーで水分を拭き取る。

Step2

フライパンに油をしかず火にかけ、手羽元を入れて全面に焼き色が付くまで焼く。皮から油が出てきたら、里芋とにんにくも入れて焼く。
煮汁の材料を全て入れて沸騰させ、アルコール分をとばしたら弱めの中火で煮る。途中何度か裏返しながら煮汁がとろりとしてくるまで煮詰める。最後に器に盛りつけて完成。

ひとことコメント

一緒に煮るお野菜は季節のもので、さつまいもや栗などお好みのものを使ってもいいですね。

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ライターの紹介

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齊藤 真貴子 フードコーディネーター

料理大好き主婦から会社員、スクールを経てフードコーディネーターへ。ビール女子では “オシャレながらも簡単に作れる” をコンセプトにしたおつまみレシピを多数公開中。大手企業向けレシピ開発、数々の企画イベントのフード担当やケータリング、最近では料理教室などもこなす。プライベートでも根っからのビールラヴァーでビールを飲みながら小さな台所でおつまみや世界の料理を作り、研究してビールを楽しむ毎日。

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