テリテリ手羽元のお酢煮

スタウトにおすすめのレシピ

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簡単テリ煮をご紹介！テリツヤなビジュアルのこってりとした手羽元ですが、お酢も入って意外にさっぱりといただけますよ。鶏肉のダシやにんにくの香りが染みた、ねっとりとした里芋もまた名脇役！調味料の配合もとってもシンプルで作りやすいですよ。

Recipe by 齊藤　真貴子

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材料

<4人分>

鶏手羽元

500g

里芋

200g（小さめ4つ）

ニンニク

3片

<煮汁>

50cc

50cc

50cc

50cc

大さじ1

作り方

里芋は皮をむき一口大に切る。にんにくは 1 片を 3 等分の輪切りにする。手羽元はキッチンペーパーで水分を拭き取る。

フライパンに油をしかず火にかけ、手羽元を入れて全面に焼き色が付くまで焼く。皮から油が出てきたら、里芋とにんにくも入れて焼く。
煮汁の材料を全て入れて沸騰させ、アルコール分をとばしたら弱めの中火で煮る。途中何度か裏返しながら煮汁がとろりとしてくるまで煮詰める。最後に器に盛りつけて完成。

ひとことコメント

一緒に煮るお野菜は季節のもので、さつまいもや栗などお好みのものを使ってもいいですね。

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スタウト

齊藤真貴子フードコーディネーター

料理大好き主婦から会社員、スクールを経てフードコーディネーターへ。ビール女子では “オシャレながらも簡単に作れる” をコンセプトにしたおつまみレシピを多数公開中。大手企業向けレシピ開発、数々の企画イベントのフード担当やケータリング、料理教室などもこなす。プライベートでも根っからのビールラヴァーでビールを飲みながら小さな台所でおつまみや世界の料理を作り、研究してビールを楽しむ毎日。

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