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Recipe

ガーリックソイソースdeチキンマーマレード

鶏手羽元 マーマレード オレンジ おつまみ
ペールエールペールエールに合う料理

オシャレなビール女子だって、たまにはコッテリおつまみでビール飲みたい時もあるよね。そんな時は『チキンマーマレード』!『にんにく醤油味』のテリテリチキンに名脇役マーマレードがほんのりと苦甘ジューシーで、ペールエールと合わせたらそれはそれは手が止まらぬ美味しさですよ♪

Recipe by 齊藤 真貴子

材料

<4人分>
・鶏手羽元        500g
・ペコロス        8個
・ニンニク        2粒
・マーマレードジャム   80g
・醤油          大さじ3
・あればオレンジスライス 適量

作り方

Step1

ペコロスは皮をむき根を切りとる。ニンニクは皮をむき芯を取り包丁の腹で押し潰す。

Step2

厚手の鍋に油はしかずに鶏手羽元を入れ、中火で全体に焼き色が付くまで焼く。

Step3

ニンニクを入れてひたひたの水を足し沸騰したらアクをすくう。マーマレードと醤油大さじ2を加えて再び沸騰したら弱火にし、蓋をして30分煮る。

Step4

ペコロスと残りの醤油を加え、弱火で水分がなくなるまで煮る。器にスライスしたオレンジとともに盛り付ける。

Point

※今回のマーマレードジャムは『甘さひかえめ』のものを使用しています。使うジャムによって糖度も違うので全量入れずに味をみながら加えましょう。

鶏手羽元 マーマレード オレンジ おつまみ
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齊藤 真貴子

齊藤 真貴子

フードコーディネーター
料理大好き主婦から会社員、スクールを経てフードコーディネーターへ。ビール女子では “オシャレながらも簡単に作れる” をコンセプトにしたおつまみレシピを多数公開中。大手企業向けレシピ開発、数々の企画イベントのフード担当やケータリング、最近では料理教室などもこなす。プライベートでも根っからのビールラヴァーでビールを飲みながら小さな台所でおつまみや世界の料理を作り、研究してビールを楽しむ毎日。

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